La especialidad de gastronomía se enfoca en el estudio y la práctica de la preparación, presentación y conservación de alimentos y bebidas. Es una disciplina que combina conocimientos culinarios, técnicas de cocina, creatividad y sensibilidad cultural para crear experiencias gastronómicas únicas. En esta especialidad, los estudiantes aprenden sobre
El manejo de herramientas de cocina, técnicas de cocción (hervir, freír, asar, entre otras) y métodos de preparación de alimentos en diversas especialidades como repostería, cocina internacional, cocina molecular, etc.
Se profundiza en los aspectos nutricionales de los alimentos, equilibrando la dieta y entendiendo la importancia de ofrecer comidas saludables y adecuadas a diferentes necesidades dietéticas.
Incluye la administración de una cocina profesional, desde la organización de menús hasta la gestión del inventario y los costos, así como la supervisión de equipos de trabajo en un entorno de cocina.
Estudio de las tradiciones culinarias de diversas culturas y regiones del mundo, aprendiendo a respetar y adaptar recetas autóctonas con técnicas modernas.
El desarrollo de la creatividad para crear presentaciones innovadoras y agradables visualmente, así como la combinación de sabores para lograr platos equilibrados y deliciosos.
En nuestra especialidad de Pastelería y Postres Peruanos e Internacionales, te sumergirás en el arte de la repostería, comenzando con el 1° Festival de Pastelitos y Antojitos, donde aprenderás a elaborar deliciosos y creativos postres que combinan sabores locales e internacionales. Luego, en el módulo Elaboramos Pasteles para Eventos, desarrollarás habilidades para diseñar y preparar pasteles únicos, ideales para todo tipo de celebraciones, perfeccionando técnicas de decoración y presentación que garantizarán resultados exquisitos.
En nuestra especialidad de Elaboraciones Básicas de Repostería, Panadería, Bebidas y Comidas Rápidas, te formarás en la preparación de deliciosas opciones para diferentes ocasiones. Comenzarás con el módulo Mi Carrito de Desayunos, donde aprenderás a crear desayunos completos con panes, bebidas y complementos irresistibles. Luego, avanzarás al módulo Mi Carrito Sanguchero, en el que desarrollarás habilidades para preparar sándwiches variados y bebidas rápidas, perfeccionando técnicas de presentación y sabor ideales para emprender o sorprender a tus clientes.
En nuestra especialidad, explorarás el arte culinario con un enfoque creativo y diverso. Comenzarás con el módulo Mi Fuente de Soda Vegana, donde aprenderás a elaborar opciones saludables y deliciosas, destacando preparaciones libres de productos de origen animal, ideales para un estilo de vida consciente. Posteriormente, en el módulo Mi Pequeño Restaurante Estilo Italiano, te sumergirás en la creación de platos emblemáticos de la cocina italiana, perfeccionando técnicas de preparación y presentación que te permitirán ofrecer experiencias gastronómicas únicas y auténticas.
En nuestra especialidad, aprenderás a dominar técnicas culinarias tradicionales y populares. Comenzarás con el módulo Mi Carrito Anticuchero, donde te enseñaremos a preparar los emblemáticos anticuchos peruanos, cuidando cada detalle en sabor, presentación y autenticidad. Luego, en el módulo Mi Horno Pachamanquero, explorarás los secretos de la pachamanca y otras preparaciones al horno, utilizando métodos ancestrales que resaltan los sabores y la cultura de nuestra gastronomía.
En nuestra especialidad, te formarás en la creación de experiencias gastronómicas memorables y prácticas. En el módulo Servicios de Catering y Eventos, aprenderás a diseñar menús personalizados y a gestionar la presentación de alimentos para todo tipo de celebraciones, destacándote por la calidad y el detalle. Luego, en el módulo Cocina Espectacular al Paso, desarrollarás habilidades para preparar platillos deliciosos y rápidos, ideales para el día a día o negocios de comida al paso, combinando sabor, eficiencia y creatividad en cada elaboración.